Cуп с грибами и мясными тефтелями
Cуп с грибами и мясными тефтелями


Ингредиенты:
вешенки - 300 г
бульон мясной или куриный - 2 л
капуста китайская - 115 г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
корень имбиря - 1 кусочек
растительное масло - 2 ст. ложки
соевый соус - 2 ст. ложки
приправа карри
Для тефтелей:
фарш говяжий - 175 г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1-2 зубчика
крахмал кукурузный - 1 ст. ложка
белок яичный - 1 шт.
перец черный молотый
соль

Для тефтелей фарш измельчите в кухонном комбайне с мелко нарезанным луком, толченым чесноком, крахмалом, солью и перцем. Добавьте слегка взбитый яичный желток, массу перемешайте и влажными руками скатайте из нее маленькие шарики.
Грибы нарежьте тонкими ломтиками.
Мелко нарезанный лук, толченый чеснок и измельченный имбирь положите на сковороду с раскаленным маслом и слегка обжарьте.
Залейте овощи горячим бульоном, доведите его до кипения, добавьте соевый соус, грибы, положите тефтели и варите на слабом огне 10 минут.
Уберите из супа имбирь, положите нарезанные соломкой и смешанные с приправой карри листья капусты и варите 1 минуту.
При подаче разлейте суп в подогретые тарелки.





Рекомендуем: Острый мясной суп с фасолью
Острый мясной суп с фасолью

Ингредиенты:
фарш говяжий - 300 г
лук репчатый - 1 головка
растительное масло - 2 ст. ложки
чеснок - 2 зубчика
перец чили красный - 1 стручок
мука пшеничная - 2 ст. ложки
помидоры консервированные - 500 г
бульон мясной - 1,2 л
фасоль консервированная (зерна) - 300 г
зелень петрушки рубленая - 3 ст. ложки
перец черный молотый
соль

Лук мелко порубите и обжаривайте с фаршем на разогретой с маслом сковороде 5 минут.
Добавьте мелко рубленный чеснок, нарезанный колечками перец чили без семян, всыпьте муку. Перемешайте и жарьте 1 минуту. Обжаренную мясную массу соедините с разрезанными помидорами, залейте бульоном, доведите до кипения.
Фасоль откиньте на дуршлаг и дайте стечь заливке. Положите фасоль в суп, посолите и поперчите его, доведите до кипения и варите на слабом огне 20 минут.
Посыпьте суп зеленью петрушки и подавайте с хрустящим хлебом.

Посетители