Нашпигованная свинина с грибами в тесте
Нашпигованная свинина с грибами в тесте


Ингредиенты:
свинина (вырезка или корейка) - 1 кг
морковь - 2 шт.
чеснок - 3-5 зубчиков
лук репчатый - 1 головка
шампиньоны - 200 г
лавровый лист - 1 шт.
перец черный молотый
соль
Для теста:
мука пшеничная - 700 г
вода - 260 г
соль

Морковь и зубчики чеснока нарежьте вдоль дольками.
Свинину, зачистив от пленок, нашпигуйте вдоль волокон морковью и чесноком, натрите солью и перцем.
Шампиньоны нарежьте ломтиками. Лук нашинкуйте полукольцами.
Грибы и лук перемешайте, выложите на мясо, плотно прижмите.
Из муки, воды и соли замесите тесто, раскатайте его по форме мяса.
Мясо вместе с грибами и луком уложите на тесто, добавьте лавровый лист. Края теста соедините и защипните.
Свинину в тесте уложите на противень, смазанный маслом, запекайте 1 час 30 минут при 180-200°С.
Готовое мясо охладите, нарежьте порционными кусками, выложите на блюдо, оформите зеленью.





Рекомендуем: Рецепт свинины в слоёном тесте
Рецепт свинины в слоёном тесте

Ингредиенты для свинины в слоёном тесте :

дрожжевое слоёное тесто - 400 граммов

свинина - 1 килограмм

репчатый лук - 1 штука

шампиньоны - 500 граммов

яйцо - 1 штука

подсолнечное масло - 1 столовая ложка

соль

чёрный молотый перец 

Способ приготовления свинины в слоёном тесте :

Помойте, почистите, нарежьте небольшими кубиками репчатый лук и обжарьте его на подсолнечном масле до золотистости. Затем помойте грибы, обсушите их, нарежьте пластинками и добавьте к луку и посолите.

Помойте свинину, обсушите её и сделайте небольшой надрез, таким образом, чтобы получилось что-то вроде "сумки с крышкой". Потом посолите и поперчите свинину, нафаршируйте её грибной начинкой, заверните мясо в фольгу и поставьте в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, и выпекайте, пока свинина не приготовится.

Потом раскатайте слоёное тесто, выложите готовую свинину и заверните её в тесто. Смажьте взбитым яйцом, выложите на противень, смазанный подсолнечным маслом, и запекайте в духовке, пока тесто не приготовится и не станет золотистым.

Посетители