Борщ со свининой
Борщ со свининой




 

С наступлением холодных дней, так хочется порадовать своих любимых  вкуснейшим борщом. Хотя я борщ люблю в любое время года. Но летом хочется чего-то прохладненького поесть, например окрошку или рассольник. Сегодня решила приготовить свое коронное блюдо борщ со свининой. 
Надеюсь, мой рецепт придется вам по душе.

Сложность: минимальная
 
Время приготовления:  полтора часа


 
 
Ингредиенты:
 
Свинина –800 грамм
(для тех кто любит жирную пищу можно брать свинину с жиром, для тех, кто следит за фигурой подойдет мякоть, только не совсем уж постная, а то и борщ получится совсем постный)
Морковь – 1 шт.
Свекла – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Болгарский перец  – 2 шт.
Картошка – 3 шт.
Капуста – 1 небольшой вилок
Чеснок – 4 зубчика
Томат – 1 столовая ложка
Аджика – 1 ч.л. (аджику для любителей острого)
Черный молотый перец
Зелень  петрушки, кинзы, укропа
Кубики «Галина Бланка» 4-5 шт.

 
Ну что ж друзья  давайте приступим к приготовлению борща.






Для начала, я, как всегда, помыла все овощи  и подготовила  их приготовлению борща. Мясо помыть под проточной водой, положить в кастрюлю добавить холодной воды и поставить его на огонь. Когда  бульон будет закипать, необходимо снять пенку с поверхности. 

Пока варится наше мясо, подготавливаем овощи для борща. Я болгарский перец  и лук нарезаю мелко по одной причине: мой муж не любит болгарский перец  и лук в отварном виде, поэтому и приходится измельчать его. Но это вовсе не означает, что вы тоже должны так нарезать. Нарезайте так, как вы привыкли. Картошку нарезаю средними кубиками и заливаю ее водой. Если не залить то она просто потемнеет, стебли от зелени я также нарезаю мелко. 

 




Когда мясо почти готово, я добавляю в бульон болгарский перец, мелко нарезанную зелень и солю бульон  именно кубиками  «Галина Бланка». Эта своего рода приправа имеет свой пикантный вкус, и блюдо принимает неповторимый вкус. 





 
Пока доваривается наше мясо  с добавленными ингредиентами, подготавливаем следующие овощи.
Морковь и свеклу я натираю на средней терке. Лук мелко нарезаю. Свеклу меньше половины оставляю на последок, ну об этом чуть позже.
 




Подготовленные овощи выложить в сковородку, добавить немного подсолнечного масла, поставить на средний огонь накрыть крышкой и потушить. Когда  морковь, свекла и лук почти будут готовы, добавить столовую ложку томата и 1 чайную ложку уксуса. Уксус добавляю для кислоты. Это правда, на любителя.

Пока овощи тушились, я занялась подготовкой остальных ингредиентов для моего борща.





 
Капусту я предпочитаю шинковать очень мелко, в этом у меня есть помощница моя шинковалка от фирмы Бёрнер. Девочки  не сочтите это за рекламу, но в хозяйстве это правда, незаменимая вещь. Зелень я нарезаю очень мелко, выдавливаю чеснок, и  как я уже раньше говорила о свекле, которая осталась, натираю ее на мелкой терке.

Далее самый ответственный момент в приготовлении борща. Может и кто-то скажет, что можно все закинуть в кастрюльку и пусть варится. Я же придерживаюсь строгих правил. В первую очередь я добавляю картошку, даю ей немного провариться,  далее добавляю капусту, так как она у меня тонко нашинкована, готовится она весьма быстро, следующим этапом добавляются тушеные  овощи. Даем борщу немного покипеть.




 
В заключении приготовления столь вкусного блюда, добавляю выдавленный чеснок с аджикой,  мелко нашинкованную свеклу, минут 5 даю покипеть на слабом огне. Далее высыпаю в кастрюлю нашинкованную зелень, посыпаю все это черным молотым перцем. Борщ кипит еще 3 минуты. И вуаля — наш борщ готов.




 
Дорогие девочки! Надеюсь, мой рецепт вам понравился! Приятного аппетита!




Рекомендуем: Вкусный борщ. Рецепт борща из свинины
Вкусный борщ. Рецепт борща из свинины

Рецепт борща рассчитан на 3 литра воды.

Для приготовления борща по нашему рецепту Вам потребуется:
- 0,5 кг свинины на кости;
- 1 средняя луковица;
- 1 небольшая морковь;
- 2 небольшие или 1 болшьшая свекла;
- 250 г капусты;
- 4 больших картошки;
- укроп;
- петрушка;
- 70 г томатной пасты;
И главное - хорошее настроение!

Приготовление борща.

1. Наливаем в кастрюлю воду, берем свинину на кости и варим мясо до готовности, периодически снимая пенку (пока не солим и не перчим, чтобы мясо было нежнее). Фото от http://cookome.ru/
Пока готовится бульон, делаем зажарку.
Вкусный борщ. Рецепт борща из свинины

Зажарка.

Берем 1 луковицу, 1 морковь, свеклу и томатную пасту.
Вкусный борщ. Рецепт борща из свинины

Мелко режем лук, трем на терке свеклу и морковь.
Вкусный борщ. Рецепт борща из свинины

На горячую сковородку наливаем немного подсолнечного масла, и, после того, как оно нагреется, высыпаем туда лук. Через 5 минут, когда лук примет золотистый оттенок, высыпаем буряк и морковку. Когда все поджариться, добавляем томатную пасту и нра медленном огне жарим около 5 -7 минут с закрытой крышкой. Зажарка готова.
Вкусный борщ. Рецепт борща из свинины

Тем временем нарежем картофель мелкими кубиками.
Вкусный борщ. Рецепт борща из свинины

После того, как мясо сварится, достаем его охлаждаться и добавляем в наш замечательный и наваристый бульон картофель. Теперь бульон можно посолить и поперчить по вкусу.
Вкусный борщ. Рецепт борща из свинины

Пока варится картофель, отделяем мясо от кости и режем его на небольшие кусочки. Когда картофель сварится, добавляем в кастрюлю зажарку и нарезанное мясо. Далее варим борщ около 5 минут.

После этого добавляем в борщ капусту и на медленном огне продолжаем варить в течение 5-7 минут.
Вкусный борщ. Рецепт борща из свинины

Мелко режем укроп с петрушкой и добавляем в борщ. Снимаем борщ с огня, накрываем крышкой и даем ему настояться 0,5 часа.
Вкусный борщ. Рецепт борща из свинины

Борщ готов!
Вкусный борщ. Рецепт борща из свинины

Вкусный борщ. Рецепт борща из свинины

Подавать борщ лучше с черным хлебом, чесноком и домашним майонезом. 
Приятного аппетита!

Теперь и Вы знаете рецепт борща из свинины

Посетители