Манты с говядиной и с секретом
Манты с говядиной и с секретом


Ингредиенты: 
Говядина 
Лук 
Гранат 
Базилик и кинза 
Перец горошком 
Мука 
Яйцо 
Вода 
Соль 
Пропорции не пишу - все на глаз и по вкусу :) 

Приготовление: 
1. Мясо нарезаем поперек волокон на небольшие кусочки 
2. Складываем в чашку 
3. Чистим гранат - он нам нужен для маринования мяса, чтобы уменьшить время приготовления. (Так как это не фарш, а рубленое мясо, время приготовления увеличилось бы с 40 минут до 60, а гранат позволит нам не выбиться из графика. Можно, конечно, использовать другой окислитель, например уксус или лимон, но я предпочитаю гранат, так как он после термической обработки не придает продукту кислый вкус.) 
5. Выдавливаем сок из граната варварским способом :) 
6. Режем лук, чтобы он поместился в блендер 
7. Укладываем лук в блендер для измельчения в пух и прах :) 
8. Добавляем перец горошком 
9. Измельченный в блендере лук позволит нам не ощущать его кусочки, и в то же время сохранить традиционность блюда, а именно - рубленое мясо. 
10. Выкладываем измельченный лук в рубленое мясо 
11. Теперь берем свежий базилик и кинзу и шинкуем их 
12. Зелень высыпаем до кучи 
13. Пытаемся все перемешать до однородной массы 
14. Пора браться за тесто. Здесь все стандартно... 
15. Замешиваем тесто 
16. После 15 минут давления на тесто убираем его в холодильник, чтобы оно там отдохнуло минут 30, а после его опять немного промесим 
17. Режем тесто на куски. Должно быть супер-эластичным! 
18. Катаем тесто уверенно. До тонкого... 
19. Выкладываем замаринованное мясо с измельченным луком или попросту начинку 
20. Начинаем защипывать - сначала вверху начинки 
21. Теперь щипаем ближний край 
22. Затем - дальний край от себя 
23. Сдавливаем по краям для придания прямоугольной формы 
23. Укладываем на доску, присыпанную мукой 
24. Теперь берем обычную пароварку и кладем манты 
25. Закрываем пароварку и ставим таймер на 40 минут. Всё, процесс пошел... 
26. Прозвенел звонок. Открываем крышку. Смотрим... 
27. Достаем один мант и снимаем пробу





Рекомендуем: Сочный шашлык из свинины с фото
Сочный шашлык из свинины с фото


Сегодня я покажу Вам, что мясо на шашлык можно мариновать не только в майонезе, вине, с уксусом и т.д. а в собственном соку! Итак, готовим рецепт шашлыка без разного рода жидкости:)
Сегодня я покажу Вам, что мясо на шашлык можно мариновать не только в майонезе, вине, с уксусом и т.д. а в собственном соку!
Итак, готовим рецепт шашлыка без разного рода жидкости:)
 
Ингредиенты:
 
Мясо из свинины (шея) - 3 кг;
Лук репчатый - 1 кг;
Специи и приправы (кориандр, черный перец, красный жгучий перец, зира) - по 1 ч.л;
Соль - по вкусу.
 
Приготовление шашлыка:
Мясо моем и нарезаем на небольшие куски.


Очищаем лук от кожуры и нарезаем полукольцами.
Одной столовой ложкой соли посыпаем лук и руками переминаем его, чтоб лук пустил сок.


Лук кладем в мясо и хорошо помнём его.


 
Далее к мясу добавим специи.


Еще раз перемешаем.


Накрываем крышкой и оставляем мясо мариноваться на 1-2 часа.


После того, как мясо замариновалось, нанизываем его на шампура и ставим на мангал, и готовим его до полного приготовления.


Шашлык готов!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Приятного аппетита!

Посетители